Cabeças do Reguengo Respiro TE 2020 Tinto

Em 2009, o jornalista e crítico de vinhos João Afonso, chegou à região de Portalegre com a intenção de recolher cepas de vinhas velhas e replantá-las num local diferente. Em vez disso, decidiu deixar a vinha antiga como estava e comprou a terra, de forma a recriar os velhos métodos e técnicas tradicionais de produção, enfatizadas pela ausência de produtos químicos, pela característica mistura de castas e pelos processos mínimos de vinificação. São algumas das razões que fazem das Cabeças do Reguengo um dos mais interessantes laboratórios de viticultura do legado do Alto Alentejo.

Vinificação
Vindima manual a 4 de setembro. Esmagamento da uva inteira com pisa a pé. Fermentação natural em cuba/prensa sem controle de temperatura. Maceração durante 5 dias e transferência para barricas velhas.
Envelhecido por 20 meses em barricas de carvalho velho (225 litros). Engarrafamento a 5 de maio de 2021 sem colagem.

Parâmetros Analíticos
Acidez: 5,3 g/l
Volátil: 0,78 g/l
Açúcar: 1,7 gr/l
pH: 3,69
Álcool: 14,1% Vol.

Este vinho pertence a Blindbox65

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