Quinta Vale D. Maria Porto Vintage 2009

História do vinho:

Origens da uva:

Um lote de mais de 25 castas tradicionais do Douro, predominantemente Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinta Barroca, mas também Rufete, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Sousão, etc... Quinta Vale D. Maria, com idades compreendidas entre os 25 e os 60 anos, de vinhas viradas a Sul, Sudeste, Sudoeste, Nascente e Poente. Estas uvas são as últimas a serem colhidas, com média acima de 15,5° Baumé.

Condições:

O ano de 2009 apresentou um padrão climático razoavelmente seco: durante o inverno, primavera e verão, a precipitação foi de 20% a 40% inferior à média do período 1931/1990. As temperaturas ficaram dentro da média, com exceção dos períodos muito frios que ocorreram no início do inverno e em abril. As temperaturas muito baixas influenciaram o desenvolvimento das vinhas, retardando o seu crescimento normal. No final de agosto uma onda de calor acelerou a maturação que sofreu sob clima muito seco e muito quente, o que fez com que algumas vinhas começassem a sofrer algum stress hídrico. O início de setembro foi promissor, com temperaturas amenas e umidade suficiente para um perfeito final de maturação. A colheita na Quinta Vale D. Maria decorreu na segunda metade de Setembro, como é habitual, em condições meteorológicas perfeitas.

Vinificação e envelhecimento:

Na Quinta Vale D. Maria. As uvas foram esmagadas a pé, antes da fermentação, juntamente com 15% da aguardente total que seria adicionada ao Porto final. Isso nos permite macerar as uvas em temperaturas mais baixas e por um período mais longo antes da fermentação. Quando o mosto está pronto para a adição da aguardente vínica restante, a fortificação é feita num único momento, adicionando toda a aguardente ao mosto e peles no lagar. Depois, mais uma pisada garante uma boa homogeneização de todo o vinho e interrompe a fermentação. A mistura de mosto e aguardente permanece no lagar mais uns dois a quatro dias, com pisada muito ligeira duas vezes por dia (10 minutos de cada vez). Em seguida, é trasfegado para a cuba de armazenamento juntamente com todo o vinho da prensa (usamos as tradicionais prensas de cesto). Os vinhos estagiam em cascos antigos (mais de 100 anos) de carvalho e castanheiro do Porto e pequenas cubas de inox, durante cerca de 18 meses.

Engarrafamento:

Junho de 2011, na Quinta Vale D. Maria, em 8.000 garrafas de 75cl e alguns Magnums (1,5L).

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