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Quinta do Pinto

Quinta do Pinto Colheita Tardia 2019 Branco

Quinta do Pinto Colheita Tardia 2019 Branco

Preço normal €22,90 EUR
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Numa região que volta a chamar a atenção de todo o mundo, a Quinta do Pinto destaca-se pela delicadeza com que combina o respeito pelo terroir e pelas mais distintas castas internacionais.
Conceito
Esta colheita tardia foi elaborada com tempo, dedicação e com a vontade de produzir um vinho diferenciador, rico e expressivo do nosso terroir e da frescura da influência da costa atlântica. Resultado de uma colheita de 3 anos de colheitas distintas de 3 castas diferentes que se complementam de forma única, num vinho de grande qualidade, complexo e elegante. Homenageamos o nosso avô António Manuel Cardoso Pinto com este vinho, honrando o seu legado, a sua paixão pelo mundo do vinho e o seu gosto pela vida!
Vinificação
Cada variedade foi colhida separadamente em anos diferentes (2017, 2019 e 2020), onde o processo de fermentação foi idêntico. A colheita manual em caixas de 20kg, onde as variedades Chardonnay e Semillon apresentaram podridão nobre e a Fernão Pires apresentou apenas desidratação (passa). Prensagem do cacho inteiro em bica aberta e posterior fermentação em barricas usadas com leveduras indígenas durante 3 meses, até parar naturalmente. O estágio sempre foi realizado em barricas até o lote. Em fevereiro de 2021 as 3 variedades foram divididas em partes.
Análise
Álcool: 15%
Acidez total: 7,3g/L
Acidez volátil: 1,19 g/L
pH: 3,71
Açúcar Total: 80,2 g/L

 

A Adega

Quinta do Pinto

Enólogo

João Lino

Tipo

Branco

Região

Lisboa

Castas

Chardonnay, Sémillon e Fernão Pires

Teor Alcoólico

15%

Formato

75cl

Degustação

Encorpado e estruturado, em que sua doçura natural em quantidade moderada é equilibrada pela acidez e salinidade proporcionada pelo nosso terroir. Isso permite um sabor muito longo e persistente.

Queijos, Foie gras, entradas e sobremesas elaboradas.

Avaliação

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