Quinta da Ferradosa Vinhas Velhas 2018 Tinto

A vontade de uma família pode superar todos os obstáculos. Quando Joaquim Calem herdou a Quinta da Ferradosa, situada na melhor zona do Douro Superior, o terreno era seco, remoto e inabitável. Cumprindo a vontade do pai, reconstruiu a velha casa, cultivou e ampliou as vinhas e extraiu alguns dos vinhos tintos mais fascinantes entre os que a região orgulhosamente produz.

Origens da Uva
De algumas plantações com mais de 50 anos, com plantação mista de muitas castas, mostrando as verdadeiras Vinhas Velhas do Douro.

Vinificação
Todas as nossas uvas são pisadas a pé e totalmente fermentadas em lagares durante 7 a 10 dias a temperaturas que variam entre os 20° e os 25° Celsius. Os vinhos resultantes são estancados em barricas novas de carvalho francês Allier de 225 litros de várias tanoarias (Taransaud, Seguin Moreau, Nadalié e François Fréres), onde passam por fermentação maloláctica. Todos os vinhos são cuidadosamente envelhecidos durante 15 meses em barricas (75% novas e 25% de um ano de carvalho francês), mantendo-se as diferentes fermentações completamente separadas até à lotação final, cerca de um mês antes do engarrafamento dos vinhos.

Parâmetros Analíticos
Álcool: 13,5
Acidez total: 5,92 g/l
Acidez volátil: 0,87 g/l
pH: 3,66
SO2 total: 78 mg/l
Açúcares residuais: <0,6 g/l

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