Márcio Lopes Proibido À Capela 2019 Tinto

Vinificação
Após vindima manual e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados à mão e as uvas pisadas a pé num pequeno lagar. A fermentação começou espontaneamente e durou aproximadamente 20 dias. Ele foi transferido para cantar sem usar eletricidade.
Estágio: 10 meses.
Estágio de garrafa: 3 meses (ligeira adição de SO2 antes do enchimento)
Engarrafamento: Julho 2020 (sem filtrar, sem estabilizar)

Análises químicas
Álcool: 12,5%
Acidez Total: 6,2 g/l
Açúcar residual: 1,0 g/l
PH: 3,60
SO ₂ livre: 15 mg/l

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