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In-Fi-Ni-Tu-De Merlot Rosado 2021 Rosé

In-Fi-Ni-Tu-De Merlot Rosado 2021 Rosé

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Quando um dos banqueiros com maior renome em Portugal se recolhe a uma bucólica quinta nas cercanias de Sintra, o que fará para passar o tempo? A esta pergunta respondeu o engenheiro Jardim Gonçalves, unindo a sua paixão pelo trabalho ao talento do enólogo Francisco Figueiro para criar, de raiz, três dos mais estimulantes vinhos da região. 
 
Merlot
Uma aposta original numa casta clássica francesa, plantada em meia-encosta, em solos argilo-calcários, a cerca de 5 km da Costa Atlântica e a uma média de 90 m de altitude. Uma parcela bucólica encaixada entre bosquetes de cedros e sobreiros.
 
Vinificação
Este vinho resulta de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de “bica aberta”, com desengace total. O mosto resultante decantou, estaticamente, durante 18 horas e fermentou em depósitos inox com controlo de temperatura (16-18ºC), durante 14 dias. Loteado e engarrafado em Abril de 2022.
 
Notas Analíticas
Álcool: 13,0% alc./Vol
Acidez total: 6,8 g,/L
Acidez volátil: 0,34 g/L
pH: 3,14
SO2 livre/total: 20/80 mg/L
Açúcar Residual: <0,6 g/l
 
 

A Adega

In-fi-ni-tu-de

Enólogo

Francisco Figueiredo

Tipo

Rosé

Região

Lisboa

Castas

Merlot

Teor Alcoólico

13%

Formato

75cl

Degustação

Na boca apresenta-se seco, fresco, vivo, com notas cítricas (toranja)e ligeira tosta. Termina com sal e um toque especiado, ligeiramente vegetal, transmitindo-lhe longevidade em boca.

Acompanha especialmente bem grelhados de carne e vegetais, saladas, charcutaria e peixes gordos braseados. Servir a 12ºC.

Avaliação

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