Espumante Geográfico La Volée Blanc de Blancs Brut Nature

Nuno Morais Vaz e Daniela Matias são as caras da Geographic Wines, um projeto ainda na infância, mas cheio de alma e caráter. A sua vontade é criar vinhos únicos que reflitam autenticidade, sustentabilidade social e ambiental, preservação e promoção dos diferentes terroirs de Portugal.

Vinificação
O vinho é vinificado em estágio de inox, parte do lote 5 a 6 meses em barricas velhas de carvalho francês de 500L (com mais de 10 anos).
Passado o inverno rigoroso, o vinho estagiou em cave subterrânea cerca de 12 meses após o final da segunda fermentação, com pugnetage e remuage periódicos efectuados nos clássicos pupitres para ganhar a estrutura que um grande espumante merece.
Todo o espumante foi degomado de forma artesanal, dando assim origem ao nome do vinho “à la Volée”.

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