Quinta da Ferradosa Vinhas Velhas 2016 (Magnum) Branco

Origens da uva

A Ferradosa Douro White mostra o carácter único das diferentes zonas do Douro. As uvas para este vinho são cultivadas em duas parcelas separadas, onde encontramos vinhas que sentimos expressar o Douro. São plantações com mais de 50 anos, com plantação mista de muitas castas, mostrando as verdadeiras Vinhas Velhas do Douro e uma pequena parcela de Gouveio com 25 anos de idade.

Vinificação e envelhecimento

Todas as uvas são desengorduradas antes de serem ligeiramente esmagadas por prensa pneumática e o mosto resultante decantado durante 24 horas a 10° Celsius em cubas de inox de 2.500 litros. O mosto é então trasfegado para barricas de carvalho francês de 225 litros novas e de um ano de idade, onde fermentará por mais de 25 dias a temperaturas controladas entre 10° e 14° Celsius. O vinho envelhecerá nas mesmas barricas por mais 8 meses, com battonage .

Análise

Álcool: 13% vol
Acidez total: 5,2 g/l
Acidez volátil: 0,4 g/l
pH: 3,19
SO2 total: 69,0 mg/l
Açúcares totais: 0,6 g/l

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