Estoiro Maria Augusta Colheita Tardia 2017 Branco

Para Miguel Dias, até à adolescência, o vinho sempre fez parte do seu mundo. Mais tarde abandona a carreira de comercial e o vinho passa, novamente, a ser, agora com outra determinação, o centro o seu universo. Os seus talentos de comercial dirigiram-se ao vinho.

Vinificação

Em Dezembro de 2017, a vinha acordava com um manto de Geada, provocada pelas condições edafoclimáticas excepcionais, sem chuva e muito frio. As uvas quase passas contaminadas com Botritis cinérea (podridão cinzenta ou nobre) foram criteriosamente seleccionadas e colhidas “bago a bago”. A vinha Antiga testemunho das origens milenares na região da Beira Interior a 650 metros de altitude, fronteira com Espanha, com grandes amplitudes térmicas anuais é um dos elementos-chave na maturação e vindima, que diferencia e deu origem ao vinho “Maria Augusta Colheita Tardia”.Na adega as uvas foram novamente selecionadas e prensadas suavemente seguindo-se uma longa fermentação a tempestuaras baixas que ocorrem naturalmente durante o inverno. Seguiram-se 30 meses de estágio em aço inox sobre as borras finas, com clarificação natural.

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