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Soito Wines

Soito Blanc de Noirs 2017 Espumante

Soito Blanc de Noirs 2017 Espumante

€24,09 EUR
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Em promoção Esgotado
Imposto incluído.
Para uma ritmo só a paixão pode justificar, Soito Wines, criada em 2013, já conquistou conquistas nacionais e internacionais troféus, tendo sido considerado um dos produtores icônicos do Dão - mais um indício de que algo muito sério está para acontecer nesta região fascinante.
 
Terroir
As vinhas, plantadas na sub-região das Terras de Azurara, gozam de um clima tipicamente mediterrânico, em solos graníticos.
A vinha era generosa e equilibrada, com uma densidade de 3500 a 4000 pés por hectare, fornecia 5 toneladas de uvas por hectare.
 
Viticultura e Vinificação
Manejo da videira: Cordão duplo, cordão simples e guyot.
Vinificação e Envelhecimento: A vinificação é clássica, com a primeira fermentação em cubas de inox a temperatura controlada de 16º. A impressão foi realizada em agosto de 2018. Estagiou em cave a temperatura fresca até ao seu degorgement, que foi realizado em dezembro de 2020.
 
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 11,5% Vol.
Acidez total: 7,7 g/L
Acidez volátil: 0,34 g/L
Extrato seco: 20,3 g/L
Açúcares redutores: 5,0 g/L
pH: 3,13
 

A Adega

Vinhos Soito

Enólogo

Carlos Silva

Tipo

Espumante

Região

Dão

Castas

Touriga Nacional

Teor Alcoólico

11.5%

Formato

75cl

Degustação

Expressa um perfil único, com uma acidez mineral crocante e bem integrada, uma mousse delicada, fresca e viva, com um estilo muito requintado e requintado, com um final muito persistente.

Ideal para momentos especiais de celebração e para acompanhar pratos suaves da cozinha mediterrânica à base de peixes e carnes brancas.

Avaliação

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