Quinta do Couquinho Dona Maria Adelaide Vintage 2013 Porto

História do vinho:

Este Vintage é a primeira experiência da Quinta do Couquinho na produção de vinho do Porto.

Uma homenagem a Maria Adelaide Melo e Trigo, principal entusiasta do projeto que pertence aos três irmãos que alcançaram reconhecimento nacional e internacional com a sua gama de excelentes vinhos do Douro Superior, todos classificados como Denominação de Origem Controlada.

Origem das uvas:

As vinhas velhas da propriedade são dominadas pela Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Franca e Sousão.

Vinificação e envelhecimento:

Depois de encontrarmos o equilíbrio perfeito nas uvas estas são colhidas manualmente em caixas de 18kg de forma a garantir a máxima proteção no transporte para a adega.

Após são parcialmente despojados e triturados em passo tradicional (homens ou mulheres) por 4 horas. As etapas do processo são repetidas ao longo da fermentação alcoólica até a fortificação com aguardente vínica, que é criteriosamente escolhida pelos enólogos.

Após a fortificação, o vinho do Porto repousa em cubas de inox até ao seu engarrafamento.

engarrafamento:

Em setembro de 2015, 1.200 garrafas de 750ml e 35 de 3L.

Mais vinhos da Quinta do Couquinho