Casal das Aires Chardonnay 2019 Branco

Chegou a hora de Joana Pinhão mostrar a sua interpretação do que pode ser um vinho elegante e fresco da região vitivinícola do Tejo. Como se fechasse um círculo, ela está de volta às origens após doze anos de sucesso no Douro. A Joana é do Ribatejo, Alpiarça. Nesta região, a tradição vitivinícola está bem enraizada e de longa memória.

Vinificação
As uvas são colhidas à mão, apenas de manhã para preservar a máxima frescura noturna e preservar a máxima qualidade. Quando chegam à adega, passam por uma triagem rigorosa, sendo submetidas a uma prensagem suave, seguida de fermentação total em barricas de 225L. Após a fermentação, optou-se por um estágio de 9 meses em contato com as borras finas, mas sem battonage. Antes do engarrafamento, o vinho é envelhecido durante 3 meses em cubas de inox, seguido de 4 meses em garrafa.

Análise
Álcool: 12,43%
Acidez total: 4,85 g/L
Açúcar residual: 0,7 g/L
pH: 3,6

Mais vinhos do Casal das Aires