Baías e Enseadas Castelão 2018 Tinto

Município de Sintra. Proximidade com o mar.

Última semana de setembro, colheita manual em caixas de 15kg.

Fermentação em cubas de mil litros com temperatura controlada entre 22º e 24º. Fermentação maloláctica em cubas de inox. Estágio de seis meses em barricas usadas.

Álcool: 11,5%

Acidez total: 5,3 g/dm ³

Açúcares totais: < 0,6 g/l

pH: 3,6