Baías e Enseadas Castelão 2021 Tinto

O copo em sua mão mexeu com vigor e entusiasmo, mexeu de novo e de novo, e mais outro, o copo em seu nariz, depois em sua boca. O prazer destes gestos é denunciado por um olhar de felicidade, quase infantil, um largo sorriso, que depois de mais um gole de vinho, o faz erguer os olhos para o tecto num reflexo de concentração. A avaliação do prazer que você está sentindo mostra. “Olha essa acidez!” Exclama Daniel Afonso no final da sua avaliação. "Meu vinho será tão bom quanto este, ou melhor!" Este, a que se refere Daniel, é um vinho branco da Borgonha de um produtor conceituado e de reputação intocável.

Região
Região de Colares. Perto do oceano, solos argilo-calcários.

Colheita
24 de setembro, vindima manual em caixas de 15kg.

Vinificação
Cacho inteiro, pisa a pé, fermentação em vasilhame de 1.000 litros com temperatura controlada entre 22º e 24º, fermentação maloláctica, estágio de seis meses em barrica usada.

Parâmetros Analíticos
Álcool – 11,5º
Acidez total – 5,3 g/dm3
Açúcares totais – 0,6 g/L
pH – 3,5

Este vinho pertence a Blindbox64

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