Baías e Enseadas Castelão 2017 Tinto

Vinificação
Fermentação em selos de 1.000 litros com temperatura controlada entre 22º e 24º. Fermentação malo-láctica em cubas de inox. Estágio de seis meses em barricas usadas.

Colheita
Segunda semana de outubro, colheita manual em caixas de 15kgs.

Análise
Teor alcoólico: 12%
Acidez total: 5,0 g/dm ³
Açúcares totais: <1,5 g/l
PH: 3,7

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