Adega Regional de Colares Arenae Malvasia 2016 Branco

Clima
Forte influência atlântica, com verões de temperaturas moderadas, ventos fortes e salgados. A presença da Serra de Sintra, a Sul, levando à formação de nevoeiros e à manutenção de humidades e

Vinificação
Colheita no final de setembro. Uva imediatamente desengaçada e prensada. Ligeira maceração no interior da prensa durante 6 horas. O refrigerante foi cromado (6°C) e decantado estaticamente durante a noite. Fermentação em inox, durante 16 dias, com temperatura de 15-16ºC. Permaneceu em cuba com bâtonnage (12 meses). Estágio em toneladas de máquinas exóticas por 6 meses.

Análises químicas
Álcool: 12,0% alc/vol
Acidez total: 8,2 g/l
Acidez volátil: 0,41 g/l
pH: 3,16
SO2 livre/total: 29/96 mg/l
Açúcar residual: <2,0 g/L

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