•
1 1

Adega Marel

Adega Marel Tonico 2020 Tinto

Adega Marel Tonico 2020 Tinto

€25,19 EUR
€0,00 EUR €25,19 EUR
Em promoção Esgotado
Imposto incluído.
Localiza-se na Amareleja onde o calor é tão intenso que são famosos os recordes de temperaturas máximas constantes. Aqui também são fortes as tradições de beber um copo de vinho com os amigos para acompanhar os queijinhos e tudo o que é porco entre outras iguarias. A frescura da adega, a taberna e o vinho artesanal ajudam a pôr o papo em dia e as anedotas que fortalecem os laços de amizade, compõem grande parte do ambiente inspirador e da experiência do projeto Adega Marel.
Vinificação
Uvas da casta Moreto, provenientes de duas vinhas velhas – a vinha “Bancaleiro” e a vinha “Asper”. Colhida no dia 2 de setembro de 2020, tentando manter alguma frescura nesta variedade rústica de maturação tardia.
Colhidas à mão para caixas de 15 kg, foram desengaçadas, tentando manter os bagos o mais intactos possível. Do desengace, as uvas Moreto foram para duas talhas – o “Comisário” Talha e o “Mal-Talhado” Talha.
É importante esclarecer que os nomes das vinhas e talhas são os apelidos dos antigos proprietários que usamos internamente como homenagem ao seu legado de trabalho!
A fermentação decorreu sem problemas, utilizando leveduras nativas e com alguma agitação da manta. Fermentou em pleno contacto com os filmes, numa fermentação que durou cerca de um mês.
O vinho novo permaneceu em contato com a pele até 13 de janeiro de 2021 – quando o conjunto parecia equilibrado, e em boa hora para deixar as massas. Utilizámos apenas o vinho de lágrima filtrado naturalmente pela própria massa e por uma cana cheia de junça, sem recorrer ao vinho de prensa destas massas.
Transferimos estes dois vinhos de Moreto para um tanque de inox, sempre cheio, onde o lote se manteve harmonizando até ao engarrafamento, em agosto de 2021. Antes do engarrafamento, fizemos uma ligeira filtração e não houve cola diluída.

A Adega

Adega Marel

Enólogo

Tiago Macena

Tipo

Vermelho

Região

Alentejo

Castas

Moreto

Teor Alcoólico

13%

Formato

75cl

Degustação

A boca é viva, impressiona pela sua suculenta frescura. De corpo médio, é um vinho de grande amplitude. Os taninos são macios e de textura crocante, com um final longo e muito complexo.

Queijos curados, enchidos, azeitonas, torresmos e peixes fritos. Carnes grelhadas, dada a sua rica estrutura e suculenta acidez.

Avaliação

Grandes Escolhas - 17

Ver detalhes completos