Quinta Vale D. Maria VZ 2015 Branco

Condições

2015 caracterizou-se por ser um ano atípico, com um inverno frio e seco e uma primavera e verão invulgarmente quentes e secos. Particularmente relevante foi a falta de chuva durante a maior parte do ciclo vegetativo, com temperaturas elevadas entre junho e julho. O clima provocou um ciclo vegetativo antecipado, cerca de 1 a 2 semanas mais cedo do que a média. Oidium e Mildium não tiveram impacto na qualidade e quantidade produzida. Em comparação com a última década, 2015 foi o mais saudável de todos os anos. Nas vinhas mais velhas não tivemos stress hídrico devido à capacidade das vinhas mais velhas encontrarem água. Nas vinhas novas, a água era escassa, mas não houve queda significativa na produção. Amadurecimento e maturação foi no início deste ano. A vindima começou no dia 26 de agosto com as nossas uvas brancas. A vindima aconteceu nas mais perfeitas condições climatéricas e de uva.

Origens da uva

Para produzir o nosso VZ Douro Branco, precisamos de encontrar uvas que cresçam a mais de 600 metros de altitude, onde encontrem frescura e um clima mais ameno para produzir vinhos frescos e crocantes. Um lote de Viosinho, Rabigato, Codega e Gouveio, com todas as castas misturadas nas vinhas, que se localizam, em duas parcelas com idade média entre 50 e 80 anos, no distrito de Murça.

Vinificação e envelhecimento

Todas as uvas são desengorduradas antes de serem ligeiramente esmagadas por prensa pneumática e o mosto resultante decantado durante 24 horas a 10° Celsius em cubas de inox de 2.500 litros. O mosto é então trasfegado em barricas novas de carvalho francês de 225 litros, onde fermentará por mais de 25 dias a temperaturas controladas entre 10° e 14° Celsius. O vinho foi envelhecido nas mesmas barricas por mais 9 meses, com battonage.

Análise
Álcool: 12,2% vol
Acidez total: 5,90 g/l
Acidez volátil: 0,3 g/l
pH: 3,19
SO2 total: 109,0 mg/l
Açúcares totais: 0,8 g/l

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