Quinta do Mouro Vinha do Malhó 2015 Tinto

Clima
Mediterrâneo Continental. Dias quentes e secos, com grande amplitude térmica, durante o período de maturação.

Vinificação
Colheita manual para caixas de 20 kg. Maceração pré-fermentativa a frio com pisada por 2 dias. Fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura, longa maceração pós-fermentativa. Prensagem na prensa vertical. 12 meses em barricas novas de carvalho francês de 300L.

Análises químicas
Álcool: 14%
pH: 3,34
Acidez Total: 6,6 g/L
Açúcares redutores: 1 g/L

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