Quinta de Ventozelo MCS Viosinho 2017 Branco

Colheita manual durante o mês de setembro, para caixas de 25 kg.

As uvas foram escolhidas por triagem ótica na entrada da adega, de forma a apreciar apenas os frutos perfeitos. Estes foram depois arrefecidos, desengaçados e prensados ​​em ambiente inerte. A subsequente decantação a frio e fermentação decorreu a uma temperatura de 16ºC. O lote final foi selecionado pelo Chef Miguel Castro e Silva.

Após o período em inox, teve um estágio prolongado de 2 anos em garrafa.

março de 2018

Álcool: 13,5%

Acidez total: 5,4 g/l (Ácido Tartárico)

Açúcares Residuais: <0,6 g/l

pH: 3,18