Soito Encruzado Reserva 2017 Branco

Tecnologia vitivinícola
Tipo de plantio: densidade 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de poda: cordão duplo, cordão simples e guyot
Rendimento por hectare (ton./ha): 5 ton de uvas por hectare

Vinificação e Encenação
Vinificação clássica. Parcialmente em barricas de carvalho francês (46%). Fermentação com temperatura controlada a 16ºC durante 3 semanas. Estágio parcial em barricas de carvalho francês com batonnage por 6 meses.

Análise
Acidez Total: 6,06 (g/L)
Açúcar Residual: 0,7 (g/L)
pH: 3,10

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