Cabeças do Reguengo Respiro Natural 2019 Branco

Mistura de campo de vinhas centenárias. Um branco sem adição de sulfitos.

Precipitação total anual em Cabeças do Reguengo - 690 litros/m ² .

Outono e inverno ameno e chuvoso. Março quente com pouca chuva. Abril fresco e chuvoso, maio e parte de junho fresco e úmido. Brotamento precoce. Maio e parte de junho frescos e úmidos. Julho e Agosto com algum calor mas não muito. 

Colheita escolhida a dedo 29 de agosto e 4 de setembro. Uvas esmagadas, prensadas e mosto decantadas com adição de flores de castanheiro. 

Fermentação natural sem enxofre e estágio de 9 meses em duas barricas de carvalho muito velhas (225 litros) e 1 000 litros de fudre. Engarrafado em 28 de abril de 2020. Sem maloláctico.

Acidez: 5,3 g/l

Volátil: 0,55 g/l

Açúcar: 0,4 gr/l

SO ₂ Total: 22 mg/l

Álcool: 12,6%Vol.

pH 3,41