Cabeças do Reguengo Respiro Altitude 2019 Branco

Três misturas centenárias de campos de vinhedos. A principal localizada a 675 metros de altitude; 3/4 fermentado a baixa temperatura.

Precipitação total anual em Cabeças do Reguengo - 690 litros/m ²

Outono e inverno ameno e chuvoso. Março quente com pouca chuva. Abril fresco e chuvoso, maio e parte de junho fresco e úmido. Brotamento precoce. Maio e parte de junho frescos e úmidos. Julho e agosto foram quentes, mas não muito.

Colheita colhida a dedo em 3 de setembro. Uvas esmagadas, prensadas e decantadas com adição de enxofre.

Fermentação natural e fresca e estágio de 9 meses em barricas de carvalho muito velhas (225/500 litros). Engarrafado em 28 de abril de 2020. Sem maloláctico .

Acidez: 5,8 g/l

Volátil: 0,42 g/l

Açúcar: 0,9 gr/l

SO ₂ Total: 94 mg/l

Álcool: 12,8%Vol.

pH 3,37