Quintas de Sirlyn Tinta Roriz & Jaen 2012 Tinto

As Quintas de Sirlyn situam-se no concelho de Tondela em plena região do Dão, muito perto da Serra do Caramulo. A sua história remonta aos anos 50 do século XX, década em que foram plantadas as primeiras vinhas que, ainda hoje, através da terceira geração, se mantêm em exploração pela família.

Colheita
2012. manual. Vinhas com +12, +25 anos.

Vinificação
Desengace total e maceração pelicular normal Fermentação em cubas de inox Estágio em cubas de inox até ao engarrafamento Estágio em cave em garrafa.

Análises químicas
Acidez total 5,29 g/L
Acidez volátil 0,62 g/L
Açúcares: 0,8 g/L
pH 3,57
Teor Alcoólico: Real 12,7%; 13% garrafa

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