Quintas de Sirlyn Alfrocheiro & Jaen 2013 Tinto

As Quintas de Sirlyn situam-se no concelho de Tondela em plena região do Dão, muito perto da Serra do Caramulo. A sua história remonta aos anos 50 do século XX, década em que foram plantadas as primeiras vinhas que, ainda hoje, através da terceira geração, se mantêm em exploração pela família.

Colheita
2013. manual. Vinhas com mais de 25 anos.

Vinificação
Desengace total e maceração pelicular prolongada com fermentação em cubas de inox Estágio em cubas de inox até ao engarrafamento Estágio em garrafa em cave.

Análises químicas
Acidez total 5,71 g/L
Acidez volátil 0,62 g/L
Açúcares: 0,8 g/L
Ph 3,54
Teor alcoólico: Real 13,2%, 13% garrafa

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