Quinta Maria Izabel 2016 Branco

Vinificação

A fase de maturação ocorreu muito cedo e permitiu o início da colheita no final de agosto. As uvas foram colhidas, após uma rigorosa seleção na vinha e na adega, as uvas foram prensadas com todo o cacho, a baixa pressão. O mosto fermentou 80% em barricas usadas de 500L e 400L de carvalho francês (mosto de vinhas velhas) e 20% em cubas de inox (mosto restante) durante 8 meses.

Análises químicas

Teor alcoólico 13,0% Vol.
pH 3,5
Acidez Total 3,9 g/L
Açúcares Totais 3,1 g/L

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