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Quinta de Ventozelo

Quinta de Ventozelo MCS Field Blend 2017 Branco

Quinta de Ventozelo MCS Field Blend 2017 Branco

Preço normal €13,50 EUR
Preço normal Preço de saldo €13,50 EUR
Em promoção Esgotado
Imposto incluído.
Viticultura
Vinhas de 20 anos, conduzidas em cordão bilateral e poda em talão.
Vinificação
Em setembro, o chef Miguel Castro e Silva selecionou as vinhas para este lote na Quinta. Chegando à adega, as uvas foram escolhidas por triagem óptica, de forma a aproveitar apenas os bagos perfeitos. Estes foram depois arrefecidos, desengaçados e prensados ​​em ambiente inerte. Este processo de “bica aberta” foi aplicado tanto à Tinta Roriz como às castas brancas. A subsequente decantação a frio e fermentação decorreu a uma temperatura de 16ºC.
Estágio
25% do lote envelhecido em barricas usadas de 300 litros por 6 meses.
Engarrafamento
março de 2018
Dados analíticos
Álcool: 13%
Acidez total: 5,2 g/l (Ácido Tartárico)
Açúcares Residuais: 0,6 g/l
pH: 3,15

A Adega

Quinta de Ventozelo

Enólogo

José Manuel Sousa Soares

Tipo

Branco

Região

Douro

Castas

Tinta Roriz, Viosinho e Rabigato

Teor Alcoólico

13%

Formato

75cl

Degustação

Na boca é encorpado, cheio de mineralidade e frescura, com um longo e delicado

Harmoniza perfeitamente com pratos de peixe gordo, carnes brancas e alguns queijos mais suaves.

Avaliação

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