Quinta do Poeta 2021 Rosé

A Quinta do Poeta é um projeto vínico familiar muito recente na região do Douro que é uma homenagem ao poeta Fausto José dos Santos Júnior.
Fausto José (1903-1975) foi contemporâneo de Miguel Torga, José Régio, Alberto Serpa e Branquinho da Fonseca. Deixou uma vasta obra literária, sobretudo poesia. Nasceu na Aldeia de Cima no concelho de Armamar, na margem esquerda do Douro, onde cresceu e iniciou os estudos que concluiu na Universidade de Coimbra, onde se licenciou em Direito, área em que realizou boa parte de sua atividade profissional, enquanto construía sua obra literária.

Vinificação
As uvas para a vinificação do Quinta do Poeta Rosé 2021 foram colhidas no final de agosto, sendo 75% Tinta Roriz e 25% Touriga Franca. As uvas foram transportadas em caixas de 22 kg para a adega e rigorosamente selecionadas. As uvas foram desengaçadas e suavemente prensadas sem maceração. O mosto decantou a baixa temperatura, cerca de 10°C, durante cerca de 48 horas. Posteriormente, 25% do vinho fermentou em barricas usadas de carvalho francês de 228 litros e os restantes 75% em cubas de inox a baixa temperatura controlada. Posteriormente, e sem realizar a fermentação maloláctica, o vinho estagiou integralmente em inox até ao engarrafamento.

Parâmetros Analíticos
Álcool: 12,5%
pH: 3,49
Acidez total: 4,6 g/dm3
Acidez Volátil: 0,3 g/dm3
Açúcar residual: <0,6 g/dm3

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