Quinta do Paral Colheita Selecionada 2018 Branco

Solo: Granito e xisto

Textura: franco arenoso

Condução da vinha: Cordão unilateral

Rendimento: 8 toneladas/ha

Engarrafado em junho de 2019.

À mão

Após a colheita manual e seleção dos cachos, as uvas são desengaçadas e o mosto é decantado estaticamente. A fermentação ocorre com temperaturas controladas (12-16º) em barricas novas de carvalho francês, seguindo-se um estágio de 3 meses.

Álcool: 12,5% vol.

Acidez volátil: 0,30 g/dmᵌ

Acidez total: 6 g/dmᵌ

Açúcar Total: 2 g/dmᵌ

pH: 3,50