Quinta de S. José Grande Reserva 2015 Tinto

Origem
As uvas utilizadas para fazer este vinho são provenientes das melhores e mais antigas parcelas de uvas da Quinta de S. José que se situa no Cima Corgo, junto ao rio, entre os 150 e os 300m de altitude. Exposição Norte e solo muito xistoso.

Vinificação
As uvas são colhidas, para caixas de 25 Kg, no seu ponto de maturação ideal; pretendendo mostrar uma maturidade vigorosa, levando a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. Depois de totalmente desengaçadas e esmagadas, as uvas são fermentadas em cubas de inox e lagares , permitindo que os constituintes de qualidade presentes na película das uvas maduras passem suavemente para o vinho. Após fermentação maloláctica, o vinho estagia em barricas usadas de carvalho francês de 225 e 400 litros durante cerca de 12 meses.

Análise
Acidez Total: 5,0 (g/dm3)
pH: 3,60

Mais vinhos Quinta de S. José