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Poliglota Beers&Wines

Quinta da Ramalhosa 2019 Palhete

Quinta da Ramalhosa 2019 Palhete

$18.00 USD
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Em promoção Esgotado
Ao ouvir o desafio de salvar vinhas velhas plantadas pelo Avô, Micael Baptista soube qual era o seu dever: um trabalho longo e ambicioso e a doçura da mais bela arte: a vinificação. Na sublime região do Dão, ajudada pelas mãos hábeis da reputada enóloga Patrícia Santos, a Quinta da Ramalhosa produz um punhado de excelentes vinhos, despertando a paixão nos entusiastas.
Palhete é um blend na vinha onde as uvas brancas e tintas se juntam no lagar de pedra.
Vinificação
As uvas vindimadas manualmente, transportadas em caixas de 20kg para a adega situada junto à parcela da vinha onde são colhidas as uvas brancas e tintas sem escolha, é a mistura de castas que definem o lote no lagar. As uvas não são desengaçadas, a fermentação é realizada em lagar com a uva inteira e o pé. O vinho permanece em inox por 6 meses, após o que é engarrafado e aguarda 12 meses em garrafa até atingir a plenitude máxima para consumo.
Análises químicas
pH: 3,68
Acidez: 6,21 g/L
Açúcar Residual (RS): 0,9 g/LT
Tempo de guarda aceitável: 4 a 12 anos

A Adega

Poliglota Beers&Wines

Enólogo

Patrícia Santos

Tipo

Palhete

Região

Dão

Castas

Alfrocheiro, Touriga Nacional, Jaen, Baga, Tinta Pinheiro, Tinta Roriz, Bastardo, Malvasia Fina, Encruzado, Uva Cão, Bical, Fernão Pires e Rabo de Ovelha

Teor Alcoólico

14.5%

Formato

75cl

Degustação

Você pode sentir a floresta e as agulhas verdes do pinheiro, terminando com uma melancia retro nasal. Tem uma elegância surpreendente, acidez muito marcante, suave e muito prolongado.

Robusto para acompanhar carnes, ceviche, sushi, pratos de marisco, legumes, peixes com alguma gordura, carnes, enchidos e queijos.

Avaliação

Grandes Escolhas - 16

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