Quinta da Mariposa Reserva 2016 Tinto

Depois de contribuir para a criação de alguns dos melhores vinhos da região do Dão, a enóloga Lúcia Freitas regressou à Herdade da família para elaborar projetos que conciliem o respeito pelas tradições com o sonho de aprofundar o caráter extraordinário dos vinhos e da região que conhece tão bem.

Vinificação
As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20 kg, com pré-seleção na vinha. A composição da mistura varia com os rendimentos de cada variedade na parcela. Após desengace total as uvas seguem para um lagar tradicional de granito, onde maceram cerca de 48 horas, sob temperatura controlada. A fermentação é lenta, sob temperatura controlada, e as montagens são feitas por pisa a pé. Este vinho estagiou 1 ano em barricas usadas de carvalho francês de 225 e 500L. Envelhecimento 12 meses em barricas de carvalho francês de 225L e 500L.

Parâmetros Analíticos
Grau Alcoólico: 13,3% por Vol.
Acidez Total: 5,5 g/l
Açúcares Totais: 0,9 g/l
pH: 3,72

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