Quinta da Ferradosa 2015 (Magnum) Tinto

Origens da uva
As uvas são escolhidas de uma vinha plantada em 1998. Foram plantadas apenas as castas Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz. A Quinta da Ferradosa utiliza apenas 10% da sua produção de uvas, vendendo o restante. Isso nos dá a oportunidade de escolher cacho por cacho, fileira por fileira, quais uvas queremos para o vinho de melhor qualidade. Em 2015 escolhemos 50% Touriga Nacional e 50% Touriga Franca.

Vinificação
Todo o vinho foi vinificado na adega da Quinta da Ferradosa. Todas as uvas foram primeiro pisadas a pé em lagares tradicionais de granito antes de fermentarem em tanques de aço inoxidável (5000 kgs). Em seguida, trasfegamos os vinhos resultantes em barricas novas de carvalho francês Allier de 225 litros de várias tanoeiras (Taransaud, Seguin Moreau, Nadalié e François Fréres), onde passam por fermentação malolática. Todos os vinhos são então cuidadosamente envelhecidos por 15 meses em barricas (75% novas e 25% de carvalho francês de um ano), mantendo todas as diferentes fermentações completamente separadas até a mistura final, cerca de um mês antes do engarrafamento dos vinhos.

Analisar
Álcool: 14,2%
Acidez total: 5,5 g/l
Acidez volátil: 0,8 g/l

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