Quinta da Ferradosa 2017 Tinto

A vontade de uma família pode superar todos os obstáculos. Quando Joaquim Calem herdou a Quinta da Ferradosa, situada na melhor zona do Douro Superior, o terreno era seco, remoto e inabitável. Cumprindo a vontade do pai, reconstruiu a velha casa, cultivou e ampliou as vinhas e extraiu alguns dos vinhos tintos mais fascinantes entre os que a região orgulhosamente produz.

Condições
O ano de 2017 foi caracterizado por um ano extremamente seco e quente. O ciclo vegetativo foi significativamente rápido, antecipando a vindima para a data mais remota de sempre na nossa memória vinícola. Começamos a vindimar as uvas brancas no dia 21 de agosto e no dia 26 de agosto colhemos as primeiras uvas tintas. Em 2017 não houve muita precipitação. Durante os meses de Junho, Julho e Agosto registaram-se temperaturas muito elevadas, o que conduziu a um stress hídrico térmico e luminoso, que condicionou a produção da vinha. No entanto, registou-se um aumento da produção face a 2016, ainda que não no grau inicialmente previsto no início do ciclo vegetativo. Na mesa de seleção, houve pouquíssima rejeição de frutas, já que 2017 foi um ano de muito boas condições fitossanitárias. A concentração nos bagos, o calor e a falta de água durante o período de maturação, aceleraram a maturação dos bagos, resultando em mostos de grande complexidade e qualidade.

Vinificação
Todas as uvas foram pisadas a pé em lagares tradicionais de granito antes de fermentar em cubas de inox (5000 kgs). Os vinhos resultantes são estancados em barricas novas de carvalho francês Allier de 225 litros de várias tanoarias (Taransaud, Seguin Moreau, Nadalié e François Fréres), onde passam por fermentação maloláctica. Todos os vinhos são cuidadosamente envelhecidos durante 15 meses em barricas (75% novas e 25% de um ano de carvalho francês), mantendo-se as diferentes fermentações completamente separadas até à lotação final, cerca de um mês antes do engarrafamento dos vinhos.

Parâmetros Analíticos
Álcool: 14,5% Acidez total
Acidez total: 5,6 g/l
Acidez volátil: 0,85 g/l
pH: 3,78
SO2 total: 105 mg/l
Açúcares residuais: 0,7 g/l

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