Cabeças do Reguengo Quartzo 2016 Branco

Elaborado a partir de múltiplas castas antigas de vinhas centenárias, associadas a olivais, localizadas na freguesia de Reguengo, em pleno Parque Natural da Serra de S. Mamede (Portalegre). As altitudes das vinhas variam entre 550 e 735 metros. O solo é de granito muito antigo e muito erodido (Ordoviciano). As produções são muito baixas. Este vinho é um lote de quatro "field blend" de outras pequenas vinhas.

Ano de colheita
Inverno de temperatura média alta para a estação e chuvas normais.
Primavera fria e extremamente chuvosa, principalmente no mês de maio, com vários registros de precipitação sendo atingidos um pouco por todo o país, e com consequentes problemas no controle do míldio. Na nossa vinha, os "bio-tratamentos" antes, entre e logo depois das chuvas conseguiram reprimir os ataques de fungos.
Verão extremamente seco e quente. O 2º mais quente e o 5º mais seco desde o ano de 1931.
O mês de agosto foi o mais quente desde 1931, e uma onda de calor nos dias 5 e 6 de setembro precipitou uma maturação lenta e heterogênea. Essa onda de calor foi apenas um pico de temperatura mais alto do que o calor contínuo que foi neste verão. Iniciamos a vindima no dia 5 e terminamos no dia 16, já depois de alguma chuva no dia 13 de setembro, que veio amenizar as temperaturas máximas. Surpreendente nesta colheita, a qualidade generalizada dos vinhos brancos (inesperada para temperaturas tão altas) e a garra de taninos forte e atrevida dos vinhos tintos (já esperada) exigirão mais tempo de estágio do que o habitual.

Vinificação
As uvas sãs e inteiras foram colhidas de 6 a 10 de setembro de 2016. Após esmagamento e prensagem o mosto foi decantado durante 48 horas. Foi então transferido para um tanque de cimento (construído em 1952), onde foi fermentado. Mais tarde,
o estágio de 12 meses em barricas velhas com acabamento final em inox. O vinho foi engarrafado no dia 8 de setembro sem ser colado ou filtrado. Este vinho branco é um vinho "inteiro".

Análises químicas
Acidez Total: 5,5 g/dm ³
Acidez Volátil: 0,58 g/dm ³
Açúcares Totais: 0,4 g/dm ³
pH 3,34
Álcool: 13,5% Vol.

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