João Cabral Almeida
João Cabral Almeida Musgo Touriga Nacional 2019 Tinto
João Cabral Almeida Musgo Touriga Nacional 2019 Tinto
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O vinho sempre esteve em seu sangue. Seus avós eram produtores e seu irmão mais velho era enólogo. Talvez, antes mesmo de saber, seu destino como enólogo e produtor de vinho já estivesse traçado para ele.
Musgo
Um monovarietal da casta tinto mais importante de Portugal, autóctone do Dão. As uvas são provenientes de uma única vinha, virada a Norte, a 400 metros na sub-região da Serra da Estrela. As vinhas têm cerca de 35 anos.
safra de 2019
Este ano vintage começou com um inverno seco. Em seguida, uma estação de primavera amena com uma ligeira precipitação acima da média. O verão trouxe manhãs muito frescas e dias muito quentes. A vindima do vinho tinto iniciou-se no final de Setembro e os vinhos apresentaram um excelente desenvolvimento na adega, reflectindo um grande ano de colheita.
Vinificação
Triagem manual cuidadosa, desengace suave e depois transferido para tanques pequenos e abertos. Primeira remontagem muito longa (4 horas). A fermentação começou com levedura nativa e temperatura controlada. Bombeamentos muito suaves 3 vezes por dia. Prensagem vertical suave. Fermentação maloláctica e envelhecimento em aço inoxidável. O envelhecimento é de 12 meses em aço inoxidável.
Análises químicas
Álcool: 12%
pH: 3,5
Acidez total: 6,0 g/L
Açúcar Residual: < 1,0 g/L
A Adega
A Adega
João Cabral Almeida
Enólogo
Enólogo
João Cabral Almeida
Tipo
Tipo
Tinto
Região
Região
Dão
Castas
Castas
Touriga Nacional
Teor Alcoólico
Teor Alcoólico
12%
Formato
Formato
75cl
Degustação
Degustação
Avaliação
Avaliação
Grandes Escolhas - 17,5 e Revista de Vinhos - 16
