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Quinta da Mariposa

Quinta da Mariposa Retro 2014 Tinto

Quinta da Mariposa Retro 2014 Tinto

$31.00 USD
$31.00 USD
Em promoção Esgotado
Depois de contribuir para a criação de alguns dos melhores vinhos da região do Dão, a enóloga Lúcia Freitas regressou à Herdade da família para elaborar projetos que harmonizam o respeito pelas tradições com o sonho de aprofundar o caráter extraordinário dos vinhos e da região que conhece tão bem.
 
Conceito
O Retro pretende ser um vinho exatamente como o nome sugere… um Dão à moda antiga! Apesar da predominância das variedades mencionadas acima, existem outras, em pequenas quantidades. No passado, os vinhos do Dão eram lotados na vinha, feitos em lagar com pisa a pé, ainda com o engaço e fermentados muito lentamente com leveduras indígenas. A intervenção do enólogo (que na altura não existia!) foi mínima. Desta forma, obtemos um vinho com muita tipicidade. É definitivamente um Dão!
 
Vinificação
Colha todas as variedades juntas em pequenas caixas de 20Kg. Uma vez que os bagos foram colocados no moinho inteiros, foi feito um passo inicial para quebrar os bagos, para que o "sumo", com elevada concentração de açúcares, entrasse em contacto com as leveduras existentes na casca do bago e assim originar uma fermentação de forma natural. A fermentação foi muito lenta e quando terminou foi feita a prensagem com transferência do mosto lacrimal para barricas usadas de carvalho francês, onde permaneceu durante 12 meses.
 
Viticultura
Modo de proteção integrado.
 
Chão
predominantemente granítica, delgada, com afloramentos rochosos.
 
Idade das cepas
39 anos.
 
Altitude
400m.
 
Análise
Acidez total: 5,7 g/l.
Açúcares Totais: 1,1 g/l.
pH: 3,61.
 
 
 
 

A Adega

Quinta da Mariposa

Enólogo

Lúcia Freitas

Tipo

Tinto

Região

Dão

Castas

Touriga Nacional, Tinto Cão e Jaen

Teor Alcoólico

14%

Formato

75cl

Degustação

Na boca é elegante, com excelente acidez e taninos bem polidos, num estilo clássico, com grande frescura no final.

Avaliação

Wine Enthusiast - 94 e Revista de Vinhos - 17,5

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