Quinta da Mariposa Reserva 2016 (Magnum) Tinto

Depois de contribuir para a criação de alguns dos melhores vinhos da região do Dão, a enóloga Lúcia Freitas regressou à Herdade da família para elaborar projetos que conciliem o respeito pelas tradições com o sonho de aprofundar o caráter extraordinário dos vinhos e da região que conhece tão bem.

Vinificação
As uvas foram vindimadas manualmente em pequenas caixas de 20Kg, com seleção na vinha. A composição do lote varia com a produção de cada variedade de uva na vinha. Após total destemor, as uvas seguem para um tradicional lagar de granito, onde
macerar por cerca de 48 horas, com controle de temperatura. A fermentação é lenta, sob temperatura controlada, e a remontagem é feita por pisa a pé. Este vinho envelhece 1 ano em barricas usadas de carvalho francês de 225 e 500L.

Parâmetros Analíticos
Conteúdo alcoólico. 13,3%
Acidez total. 5,5 g/l
Açúcares Totais. 0,9g/l
pH. 3,72

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