Adega Marel
Adega Marel Manolito 2019 Tinto
Adega Marel Manolito 2019 Tinto
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Localiza-se na Amareleja onde o calor é tão intenso que são famosos os recordes de temperaturas máximas constantes. Aqui também são fortes as tradições de beber um copo de vinho com os amigos para acompanhar os queijinhos e tudo o que é porco entre outras iguarias. A frescura da adega, a taberna e o vinho artesanal ajudam a pôr o papo em dia e as anedotas que fortalecem os laços de amizade, compõem grande parte do ambiente inspirador e da experiência do projeto Adega Marel.
Vinificação
Tratámos estas uvas de forma distinta: a Trincadeira, da vinha mais recente, foi vinificada de acordo com as técnicas mais recentes e comuns – após a vindima, as uvas foram desengaçadas e esmagadas, seguindo-se a fermentação em cubas de inox, a uma temperatura controlada de 26 -28ºC. A extração foi tranquila. Após a fermentação, o vinho foi mantido em inox. Já as uvas de vinha velha eram tratadas à luz dos saberes mais antigos, como vinho de talha : as uvas eram desengaçadas e fermentadas em tachos de barro não tratados, apenas com a acção de leveduras autóctones e sem controle de temperatura. Em uma fermentação longa e tranquila, o vinho e as peles foram separados em janeiro, após quatro meses de contato com as peles.
O vinho Trincadeira, da vinha mais recente, e o vinho talha , foram misturados em março de 2020. O blend foi mantido em inox durante doze meses, harmonizando detalhes até ao enchimento, em março de 2021. Foi engarrafado sem filtração.
Este vinho faz parte do blindbox#50
A Adega
A Adega
Adega Marel
Enólogo
Enólogo
Tiago Macena
Tipo
Tipo
Tinto
Região
Região
Alentejo
Castas
Castas
Moreto e Trincadeira
Teor Alcoólico
Teor Alcoólico
13.5%
Formato
Formato
75cl
Degustação
Degustação
Avaliação
Avaliação
Grandes Escolhas - 17
