Kompassus Private Collection 2015 Tinto

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO

Verão fresco e algumas chuvas no início do Outono.

Colheita de bagos de vinhas velhas, 90 anos, efectuada na 3ª semana de Setembro. Fermentação em lagar aberto de inox com temperatura controlada, seguida de estágio em barricas novas e usadas de carvalho francês de 400 L durante 18 meses.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
ACIDEZ TOTAL 5,8 g/L
AÇÚCAR RESIDUAL: 2,6 g/L

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