KeepitNatural Stilla Pura Vinhão 2022 Tinto

A história é recente. Oficialmente, a KeepitNatural arranca em 2019. Alguns anos antes, em 2014, Pedro Salvador, natural do Porto e com um percurso internacional em gestão, mudou-se para Ponte de Lima. O mundo rural o conquista. Apaixonou-se tanto que dois anos depois já era mestre em Agricultura Orgânica. A sua veia empreendedora levou-o a reavivar as tradições familiares na produção de vinho dos seus antepassados ​​e da sua esposa. O casal adquire Leiras de Lamaçães com cerca de 1 hectare na freguesia de Gondufe em Ponte de Lima e outra parcela de Leiras de Vilar em Gemieira, também em Ponte de Lima, com cerca de 0,5 hectares onde plantam novas vinhas.

Vinificação
Removedor de talos. Fermentação em lagares de inox (1ª fase) e cubas de inox (2ª fase). Rack após duas semanas para excluir borras grossas. Estágio sobre borras finas durante 4 meses / Filtração / Engarrafamento.

Parâmetros Analíticos
Álcool: 12% vol.
Açúcar residual: 27,6 g/dm3
Acidez total: 8,30 g (ácido tartárico) / dm3
pH: 3,37
Dióxido de enxofre total: 43mg/l