Honrado Vinum Novum 2022 Palhete

Honrado Vinhas – Vinho de Talha Artesanal é o resultado de um projeto familiar entre pai e filho, duas gerações empenhadas na continuidade do vinho de Talha feito em Vila de Frades, que ainda aqui se faz como nos tempos romanos.

Vinificação
Desengace e esmagamento em moinho elétrico. fermentação alcoólica espontânea (sem adição de fermento) em tacho de barro revestido com pó louro.
Contacto com argila, massas vínicas e engaços durante 3 meses, entre Agosto e Novembro. A fermentação malolática ocorreu dentro da talha.

Parâmetros Analíticos
Teor alcoólico: 12,0% vol.
Acidez total: 6g/L
pH: 3,60
Açúcares totais: 1,0 g/L
Dióxido de enxofre total: <60 mg/L

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