Herdade Vale D'Évora Discórdia Tourigas 2020 Tinto

A Herdade Vale d'Évora situa-se a poucos quilómetros da bonita vila de Mértola, no baixo Alentejo. A propriedade de 550 hectares situada no Parque Natural do Vale do Guadiana encanta pela sua paisagem de grande beleza. É uma reserva de caça selvagem, uma imensidão de montes e terrenos ondulados que serpenteiam o rio Guadiana e muito perto da vila de Mértola. Visitar a herdade é como um safari, ver coelhos, lebres, perdizes e até o lince ibérico. Ao mesmo tempo, esta é uma beleza selvagem, com um clima agreste, onde os pobres solos xistosos e a escassez de água fazem com que a vinha viva à beira, numa luta constante pela sobrevivência.

É a proximidade do rio Guadiana que traz alguma moderação e fornece a acidez fundamental ao equilíbrio final dos vinhos que aqui se fazem.

Vinificação
Os cachos são completamente desengaçados. O mosto é fermentado a uma temperatura controlada
temperatura. Envelhecido em barricas de carvalho francês de 300 litros.

Parâmetros Analíticos
Acidez 5,17 g/l
Açúcar residual 0,7 g/l
Enólogo Filipe Sevinate Pinto
ABV 13,8% vol.
pH 3,76

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