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Rosa da Mata

Rosa da Mata Fernão Pires 2020 Branco

Rosa da Mata Fernão Pires 2020 Branco

Preço normal €22,50 EUR
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Imposto incluído.
Em boa hora, Patrícia Santos, uma talentosa enóloga, discípula de Anselmo Mendes e criadora de vinhos aclamados pela crítica, lançou um projeto pessoal intitulado Rosa da Mata: uma homenagem à sua avó. Um começo tremendo com uma abundância de caráter, como esperado da Região do Dão.
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente em caixas de 20 kg para que permaneçam intactas e livres de oxidação, sem rasgar a pele até a prensagem na adega. Estas uvas são fermentadas em cubas de inox a baixas temperaturas, ainda em fermentação, uma parte é colocada em barricas novas e usadas de 500 litros onde a fermentação termina com o contacto com as borras finas e permanece durante 14 meses até ao engarrafamento, dando uma madeira muito leve toque sem dominar o vinho. Este vinho é apenas filtrado.
Análises
Álcool (ABV): 12,9%
pH: 3,21
Acidez: 5,93g/l
Açúcar: 0,2g/l
Tempo de espera: mais de 6 anos
 

A Adega

Rosa da Mata

Enólogo

Patrícia Santos

Tipo

Branco

Região

Beira Interior

Castas

Fernão Pires

Teor Alcoólico

13%

Formato

75cl

Degustação

É simplesmente delicioso ao paladar, com corpo, salinidade, frescura e mineralidade.

não é um vinho que começa simples, ganha volume e textura, tem elegância e estrutura, a bipolaridade personifica este vinho que toma posse e muda a cada gole.

Acompanha bem pato, carne de caça, peixe gordo, queijo de cabra e ovelha.

Avaliação

Grandes Escolhas - 17,5

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