Cabeças do Reguengo Equinócio 2016 (Magnum) Branco

Vinhedo
Elaborado a partir de várias castas antigas presentes numa vinha muito antiga situada nos arredores da vila do Reguengo, na Serra de S. Mamede (a única montanha acima dos 1000 metros de altitude no Sul de Portugal). A vinha está virada a nascente, a uma altitude de 598 metros, e o solo é granítico (Ordoviciano).
Os rendimentos são muito baixos. Não podemos indicar qualquer dominância de variedade. Existem cerca de 14 variedades diferentes de uma seleção em massa feita até o início do século XX.

Vinificação
As uvas totalmente sadias foram colhidas e colocadas em caixas de 14 kg. Em seguida, foram triturados, prensados ​​e decantados naturalmente por 48 horas. A fermentação com leveduras naturais decorreu em 5 barricas velhas de carvalho e 1 barrica nova de 1.000 litros, até ao final do verão. Foi engarrafado sem colagem e com uma ligeira filtração.

Análise
Acidez Total: 4,8 (g/dm ³ )
Açúcar Total: 1,6 (g/dm ³ )
pH: 3,40

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