Cabeças do Reguengo Equinócio 2016 Branco

Um lote de campo de 14 castas diferentes existentes numa vinha centenária localizada na freguesia de Reguengo, em pleno Parque Natural da Serra de S. Mamede. A exposição da vinha é nascente, a uma altitude de 598 metros. Solos de origem granítica antiga (Ordovícico).

A produção é muito baixa. Não podemos mencionar a dominância de nenhuma variedade. A vinha foi plantada no período pós-filoxera.

Vinificação

As uvas saudáveis ​​foram colhidas, esmagadas e prensadas. O mosto resultante decantou naturalmente por 48 horas. A fermentação com leveduras naturais ocorreu em 5 barricas usadas e uma nova cuba de carvalho de 1.000 litros. O estágio sobre borras finas durou até o final de agosto de 2016. O vinho na cuba Botticella de 1000 litros foi engarrafado em 6 de dezembro de 2017 sem colagem e com filtração leve.

Análise

Acidez Total: 5,1 g/dm ³
Açúcar Total: 2,5 g/dm ³
Acidez Total: 5,1 g/dm ³
Dióxido de Enxofre Total: 115 mg/dm ³
pH: 3,49

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