Quinta da Ferradosa 2017 (Magnum) Tinto

A vontade de uma família pode superar todos os obstáculos. Quando Joaquim Calem herdou a Quinta da Ferradosa, situada na melhor zona do Douro Superior, o terreno era seco, remoto e inabitável. Cumprindo a vontade do pai, reconstruiu a velha casa, cultivou e ampliou as vinhas e extraiu alguns dos vinhos tintos mais fascinantes entre os que a região orgulhosamente produz.

Vinificação
Todo o vinho foi vinificado na adega da Quinta da Ferradosa. Todas as uvas foram pisadas a pé em lagares tradicionais de granito antes de fermentar em cubas de inox (5000 kgs). Os vinhos resultantes são estancados em barricas novas de carvalho francês Allier de 225 litros de várias tanoarias (Taransaud, Seguin Moreau, Nadalié e François Fréres), onde passam por fermentação maloláctica. Todos os vinhos são cuidadosamente envelhecidos durante 15 meses em barricas (75% novas e 25% de um ano de carvalho francês), mantendo-se as diferentes fermentações completamente separadas até à lotação final, cerca de um mês antes do engarrafamento dos vinhos.

Parâmetros Analíticos
Álcool: 14,5%
Acidez total: 5,6 g/l
Acidez volátil: 0,85 g/l
pH: 3,78
SO2 total: 105 mg/l
Açúcares residuais: 0,7 g/l

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