Conde d'Ervideira Vinho da Água 2016 Branco

Colheita
Mecânico e à noite

Vinificação
As uvas são desengaçadas e enviadas para “vinimatics” durante 6 a 10 horas a uma temperatura de 12ºC. Em seguida, são prensados ​​e enviados para uma câmara refrigerada para fermentação a 13 a 15º C.

Envelhecimento
O mosto envelhece em barricas novas de carvalho húngaro (Tokaji), seguido do período de “batonnage”. Obteve a sua complexidade, volume e persistência ao envelhecer em barricas de carvalho francês. Após o envelhecimento, as garrafas do blend foram submersas nas águas calmas e tranquilas do grande lago do Alqueva, junto à Marina da Amieira, onde estagiou durante 8 meses em condições únicas e excelentes a 30 m de profundidade.

Longevidade
4 anos

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