Casa do JOA Alto do JOA 2017 Tinto

O único vinho da região é produzido numa simpática aldeia de apenas 300 habitantes, a poucos quilómetros de Bragança. Um vinho que guarda todo o esplendor das cores locais, na sua complexidade e natureza, trazendo muita alegria às gentes e deleite aos amantes do vinho.

Vinificação
Respeitamos a matéria-prima, transformando a uva em vinho com um mínimo de intervenção e um máximo de acompanhamento. Fazemos uma rigorosa seleção de uvas na vindima. Processo de esmagamento suave da uva. Fermentação espontânea sem adição de produtos enológicos para proteger o património cultural e raro das nossas vinhas.

Análises técnicas
Massa volumétrica: 0,9915 g/cm3
Álcool / Álcool: 14,5%
pH: 3,73
Acidez total: 5,37 g/l
Açúcar: 1,86 g/dm3
Sulfitos: 60,0 mg/dm3
SO2 Livre: 15,0mg/dm3
Densidade: 0,9933
Extrato seco total: 31,5 g/dm3
Sulfatos: 0,7 g/dm3
Metanol: 296 mg/dm3
Extra reduzido: 31 g/dm3
Terroir: Solo de Xisto
Faixas de alta amplitude térmica: Sim
Altitude: 800m
Vinhas Velhas: Vinhas com mais de cento e vinte anos (pré-filoxera), algumas sem enxertia.
Leveduras indígenas: Sim.
Barricas francesas: 21 meses.

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