Casa da Gazalha Grande Escolha 2018 (Magnum) Branco

Conceito
Vinho feito de 100% Trajadura, derivado de uma parcela muito particular de uma das vinhas da quinta.

O extraordinário terroir onde crescem as vinhas, a par da sua regular maturação em anos invulgares como 2017, levam à produção deste Grande Escolha pelo terceiro ano consecutivo. É um vinho pensado para transmitir sensações raras, sem perder a pureza e tipicidade dos vinhos verdes. Fresco e com teor alcoólico controlado.

No final de agosto, quando escolhemos as uvas, apresentavam ótima acidez e baixo teor alcoólico. Mais um vinho verde incrível.

Vinificação
As uvas fornecem, depois de levemente prensadas, um mosto que fermenta durante 35 dias, são cubas de inox a muito baixa temperatura (15ºC). Após a fermentação do açúcar, o vinho esteve em contacto com as borras e manteve-se com batonage durante 1 mês.

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